5　タンパク質のおはなし

今回からはタンパク質のおはなしです。

タンパク質といえば、骨・筋肉！

でも、それだけではありませんよ。

意外なところにも関連しているので、

心して読んでくださいね。

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前回アミノ酸についておはなししました。

いよいよ「タンパク質」についてのおはなしです。

タンパク質はただアミノ酸が集まったわけではありません。

アミノ酸が立体的に、意味を持 ...

タンパク質の立体構造について分かってきたので、

今回はその例からスタート。

タンパク質の4次構造を理解するのに、

ヘモグロビンはとても役に立ちます。

これ、血糖 ...

タンパク質には立体構造が大事。

これ、前回の変性で分かりましたね。

だから、立体構造を保つ含硫アミノ酸も大事…と

理解できたはずです。

ここからは、

立体構造を活かしたタンパ ...

酵素の特異性についてのおはなしを始めます。

特異性とは「狙ったものだけを、間違わない」という意味。

糖の消化酵素は、タンパク質を消化しません。

グリコシド結合は切れますが、

アミノ酸とア ...

酵素の特異性を応用したものがお薬…というおはなしは前回。

今回はもう1つの応用、逸脱酵素に入ります。

最初に注意。

「逸脱酵素」という名前の酵素はありません。

...

今回は酵素のおまけ。

「補酵素」についてのおはなしです。

補酵素は、字の通り「酵素を補うもの」。

酵素ではないけど、

酵素がうまく働けるようにするものをまとめて ...