おいしくたのしく生化学1（1）：レシピ付き
突然始まった、生化学の実用編。
解剖生理学の実用編は、
STDやピル、皮膚や粘膜のおはなしでした。
こちらの生化学実用編では、
「毎日の生活に役立つ生化学：食事」に注目です。
はっきり言って、
生化学はただ勉強するだけでは退屈になりがち。
どうせ勉強しなくちゃいけない以上、
「ちゃんと毎日の生活に活かしてなんぼ！」です。
とはいえ、一人暮らし（学生・社会人）生活では、
なかなか料理の機会も器材もありませんよね。
だから、ここではレンジで出来る調理（？）も紹介していきます。
あと「外食時に何を気にして、どれを選んだらいいかな…？」の
アドバイスもしていきたいと思います。
これからのおはなしの根っこにあるのは、生化学。
あとは生理学・解剖学のおはなしも少々。
読んでいて「ん？なんだっけ？」と思ったら、
このホームページの該当部分や、
YouTubeの講義動画を見てくださいね。
それでは、実用編の開始です！
今回は「冬場に体を温めるスープ」です。
…別に、他の季節に飲んではいけないものではありません。
ただ、野菜の旬を考えると、
冬に準備すると安く、おいしくできるというだけです。
材料はネギ1本、キャベツ1/4～1/8（カット済み1袋）、
白菜大きめの葉2枚ほど（もしくは余った中心部分）、
玉ねぎ1/4～1/8。
ニンニクとショウガは1欠片
（チューブやみじん切りなら小さじ1/2）。
あとはお好きな余り野菜、油、塩コショウ、水。
冷蔵庫に残っていそうなラインナップですね。
作り方は以下の➀～③です。
➀ニンニクとショウガをみじん切りにして、
小さじ2ほどの油で温めます。
いい匂いがしてきたら、ネギを斜め薄切りにして加え、
ネギがふにゃっとするまで炒めます。
今後の（明日の？）予定に合わせて、
ニンニクは抜いてもかまいません。
使う油は自由ですが、
可能ならごま油が風味も栄養もベストです。
②一口大に切った野菜等を入れて、
コップ半分ほどの水を入れて煮ます。
キャベツの葉の色が鮮やかになってきたら、
浸るくらいまで水を追加し、
野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
③野菜が柔らかかくなったら、少し冷まして、
それから塩コショウを少しずつ加えて調味してください。
自信がない人は市販のスープストック（顆粒・粉末）等を
加えてもいいですが…。
お野菜だけで結構おいしいので、
1回は塩コショウだけでチャレンジしてみてくださいね。
以上で完成。
簡単ですが、おいしいし栄養たっぷりですよ。
次回、ポイントと追加野菜のおすすめを紹介しますね。