おいしくたのしく生化学2（3）：レンジレシピ付き
電子レンジとマグカップで出来る
春のスープレシピです。
材料は玉ねぎ薄切り2～3枚と、ホワイトセロリ数本。
あとはルッコラスプライトと塩コショウ、水です。
作り方は➀～③です。
➀玉ねぎとホワイトセロリ数本を一口大に切り、
マグカップに入れます。
②マグカップに8分目まで水を入れて、
レンジ（500W）で約4分加熱します。
途中混ぜながら、
野菜に火が通っていることを確認してください。
火傷に注意してくださいね。
③熱いうちに、
根元を切ったルッコラスプライト（～10本）を入れて、
かき混ぜて冷まします。
飲みやすい温度になったら、
塩コショウをほんの少し（1～2振り）入れて、出来上がりです。
前回の冬スープより簡単ですね。
甘味がでにくい難点はありますが、
ルッコラの味そのものを味わえるはずです。
スプラウト（発芽後のもやし状態）でも
入れすぎると苦味が強くなりすぎます。
本数増加は、様子を見ながらにしてくださいね。
もちろん、クレソン（スプライト）のときも同じです。
ホワイトセロリはサラダ用の細くて柔らかいセロリです。
皮をむく必要がないため、
マグカップでスープを作るなら非常に便利ですよ。
こんなに簡単？と思うかもしれません。
ええ、簡単でいいんです。
毎日の生活に、野菜スープを1杯組み込むことができると、
それだけで栄養のバランスが急によくなります。
しかも今回の春スープは
胃腸によい（消化器系に程よい刺激）スープ。
歓送迎会で食べ過ぎた後に、
苦味と甘味のスープで調子を整えてあげるのに向いています。
次回は、通年つかえるスープを紹介しますね。