2 皮膚（3）皮膚に必要なもの
ここで確認。
なぜセッケンを使うと油汚れが落ちるのか。
「セッケン」と一言でまとめていますが、
その基本は「脂肪酸のナトリウム塩」です。
多分生化学で勉強したと思いますが、念のために復習。
油（油脂・脂質）はいろいろな種類に分けられますが、
その基本構造の1つが脂肪酸。
水になじみにくい（疎水性）炭素と
水素でできた鎖（炭化水素鎖・炭素水素鎖）の
「ベルトの革」部分と、
水になじみやすい（親水性：カルボキシル基）部分の
「ベルトの金具」が組み合わさった
「ベルト」の形が脂肪酸です。
脂肪酸のベルトの金具部分にナトリウムがくっついたものが
「脂肪酸のナトリウム塩」です。
では、どうして脂肪酸ナトリウム塩は
油汚れを落とすことができるのか。
脂肪酸ナトリウム塩の脂肪酸部分（ベルトの革）は水嫌い（疎水性）。
汚れの油も水嫌い。
「水嫌いどうし、仲良くしよーねー」と手をつなぐことができます。
たくさんの脂肪酸ナトリウム塩と手をつないでいくと、
汚れとしてくっついていた油が、
くっついていたところから離れてしまいます。
汚れの油の周りを、脂肪酸ナトリウム塩でぐるりと囲んだ状態です。
この状態を「ミセル」と呼びます。
脂肪酸ナトリウム塩は、脂肪酸部分を内側に、
ナトリウム部分を外に向けていること分かりますか？
ナトリウムは血液中ミネラルの主成分でもある、
水と仲良し（水になじみやすい：親水性）成分。
ミセルの状態で水が流れてくると、
水の流れと一緒にミセルも流れていってしまいます。
これが「セッケンで洗って、流すと汚れが落ちた！」状態。
セッケンで洗うと油汚れが落ちる理由、分かりましたね。
そしてこのとき、
水の中にマグネシウムイオン（Mg²＋）や
カルシウムイオン（Ca²＋）があると
油汚れとくっつくはずだった脂肪酸ナトリウムと
いち早く手をつないでしまいます。
これらのイオンと手をつないでしまうと、
もう油汚れ落としには参加できず、
白い塊（白沈）になるだけです。
「海外でセッケンを使ったら、
汚れが落ちない！（必要な分まで手をつながれた）
白いセッケンかすも（白沈ができた）！」
これは水の中にマグネシウムイオンやカルシウムイオンが多い
硬水を使ったからですね。
日本の水はマグネシウムイオンやカルシウムイオンの
少ない軟水ですよ。