9　ビタミン・ミネラルのおはなし（7）

2018年5月3日2022年5月17日

ビタミンB一族の2番目はビタミンB2。

これも、補酵素。

代謝一般、正常発育に関係する補酵素です。

ビタミンB2に水素（H）がつくと、FADH_２になります。

これ、糖質代謝で出てきた商品券2号でしたよね。

脂質代謝でもアセチルCoA産生サイクル（β酸化）で

1周するごとに出てきましたよ。

「代謝一般」の意味、分かってくれるはずです。

ビタミンB2の欠乏症は「口内炎・口角炎」。

おそらく、一番生活に密着した欠乏症のはず。

ある日突然口にできて、

痛いから食べものを食べたくなくなる「あれ」です。

でも、痛くても食べないと治りません。

レバーがあればいいのですが…

ないときには牛乳やチーズの乳製品でも。

一応取りすぎても尿に出てくるので、

過剰症は心配しなくてもいい…はず。

栄養ドリンクを飲んだ後の（蛍光色の）尿の色は、

ビタミンB2の色ですよ。

 

ビタミンB3はナイアシンと呼ばれるほうが多いですね。

これまた多種の補酵素。

水素（H）が1個付くと…NADHです。

糖質代謝でおなじみ、商品券さん1号でした。

もちろん脂質代謝でもおなじみなのは先程のFADH_２と同じ。

ナイアシン欠乏症はペラグラですね。

アミノ酸輸送体がなくなるとトリプトファン不足で生じる、

あの「ペラグラ」です。

どちらの欠乏症もペラグラになる理由は、

腸内細菌の存在です。

ビタミンKでお世話になった腸内細菌は、

トリプトファンからナイアシンを作ります。

わざわざ作ってくれているのではなく、

細菌たちが増えるついでにできたもの、

それがが「ビタミンB3」というだけです。

トリプトファンが入ってこなければ、

腸内細菌はビタミンB3を作れません。

食べ物からちゃんとビタミンB3をとっていない限り、

ビタミンB3欠乏症のペラグラが出てくる…というわけですね。

ビタミンB3自体は魚介類に多く含まれていますよ。

 

水溶性ながら過剰症も気になるのがビタミンB3。

肝臓疾患や消化器系に異常が出てきますよ。

いくら補酵素といえども、

やはり「過ぎたるは及ばざるがごとし」なのですね。

 

【今回の内容が関係するところ】（以下20220517更新）